CUSCUZ DE TAPIOCA - RECEITAS BC

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (tapioca para bolo)

• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar

• 1 ⅔ xícara (chá) de leite de coco (400 ml)

• 1 litro de leite

• 1 pitada de sal

• ⅔ de xícara (chá) de leite condensado

• ¾ de xícara (chá) de coco ralado

• leite condensado a gosto para servir (opcional)

   

Modo de Preparo:

1. Numa panela média coloque o leite, o leite de coco, o açúcar e o sal. Misture e leve ao fogo alto. 

2. Deixe cozinhar até começar a ferver - mexa de vez em quando para evitar que o açúcar se concentre no fundo da panela e que forme nata.

3. Numa tigela grande, coloque a tapioca e regue com o líquido fervente, todo de uma vez. Misture delicadamente a tapioca para hidratar de maneira uniforme.

4. Deixe a tapioca descansar por 30 minutos em temperatura ambiente, mexendo a cada 10 minutos, até formar uma massa densa e cremosa. 

5. Transfira a massa de tapioca para uma assadeira de 22 cm X 32 cm, cubra com filme. Leve à geladeira para esfriar e firmar por pelo menos 3 horas.

6.  Regue com o leite condensado e volte para a geladeira por mais 2 horas. Na hora de servir, cubra com coco e mais leite condensado a gosto. 
   
   
   Receita: Panelinha