Picanha com Bacon

Picanha com Bacon

Ingredientes:

• • 1 picanha pesando cerca de 1,3kg

  • 5 fatias de bacon com 1,5cm de espessura cada uma

  • 1 colher de sopa de óleo de milho

  • 1 colher de sopa de sal grosso

   

Modo de preparação:

1. Depois da peça completamente limpa, faça 5 cortes profundos na carne, como se fosse fatiá-la, sem contudo separar os medalhões. 

2- A peça vai ficar unida pela parte oposta à capa de gordura. Coloque uma fatia de bacon em cada um dos cortes da carne. 

3- Com um pincel grande e macio, pincele toda a peça com uma fina camada de óleo de milho e em seguida esfregue-a com o sal grosso.

4- Depois, leve à grelha com a capa de gordura virada para baixo, a uma distância de 40 centímetros do braseiro e deixe durante 20 minutos. 

5- Com cuidado, vire a peça e deixe durante mais 10 minutos. 

6- Retire e sirva fatiado na diagonal, de forma que cada pedaço de carne servido venha acompanhado de uma pequena porção da fatia de bacon. 

1. Fonte: Sidney Maluf